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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo de ananás e cenoura

12 fatias
fácil
Pronto em: 1:00 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 12 FATIAS (1 FORMA REDONDA COM BASE AMOVÍVEL 26 CM Ø)

  • 250 g de cenouras
  • 250 g de ananás maduro e doce
  • 200 g de açúcar mascavado
  • 5 ovos (classe M)
  • 200 ml de óleo de colza suave
  • 250 g de farinha (tipo 405)
  • 1 pitada de sal
  • 2 c. de chá de cremor tártaro
  • 150 g de coco ralado

PARA A COBERTURA

  • 200 g de chocolate branco
  • 100 ml de leite de coco

E AINDA

  • Manteiga para a forma
  • 1 c. de sopa de coco ralado para polvilhar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1959 kj / 468 kcal
  • protein: 70 g
  • carbohydrates: 39 g
  • fat: 32 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:00 h
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços grosseiros. Deite-os no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela.
  2. Descasque o ananás, remova a parte central rija e corte-o em cubos grosseiros. Pique-os finamente no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase e misture com as cenouras. Lave o recipiente de mistura.
  3. Coloque o acessório batedor, deite o açúcar e os ovos no recipiente de mistura e bata durante 10 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar um creme. Depois remova o copo de medição e deixe escorrer o óleo num fio fino para a espuma de ovos e açúcar, continuando a mexer durante 1 minuto/nível 1. Em seguida remova o acessório batedor.
  4. Misture a farinha com o sal, o cremor tártaro e o coco ralado. Regule o aparelho para 2 minutos/nível 3 e adicione alternadamente às colheres a mistura de farinha e a mistura de cenoura e ananás através da abertura da tampa. Verta a massa na forma untada e coza-a na posição intermédia do forno durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.
  5. Deixe repousar o bolo pronto na forma durante mais aprox. 10 minutos, depois levante-o cuidadosamente da forma e deixe-o arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos.
  6. Para a cobertura, pique grosseiramente o chocolate e deite-o no recipiente de mistura. Derreta-o durante 3 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado, depois envolva lentamente o leite de coco através da abertura da tampa durante 1 minuto/nível 1.
  7. Barre a mistura morna no bolo frio e polvilhe com o coco ralado.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine