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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo de fermento com cobertura esfarelada

MC plus
1 fatia
médio
Pronto em: 1:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA 1 TABULEIRO DE FORNO (APROX. 30 X 40 CM)

PARA A MASSA:

  • 200 ml de leite morno
  • 1 cubo de fermento (42 g)
  • 100 g de açúcar
  • 2 emb. de açúcar baunilhado
  • 2 ovos
  • 100 g de manteiga mole
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

PARA A COBERTURA ESFARELADA:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 g de açúcar
  • 60 g de manteiga fria em pedaços

E AINDA:

  • 2 c. de sopa de açúcar em pó

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    20787 kj / 4965 kcal
  • protein: 111 g
  • carbohydrates: 732 g
  • fat: 167 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:50 h
  1. Aqueça o leite, o fermento e 1 c. de sopa de açúcar no recipiente de mistura durante 2 minutos/37 ºC/nível 1. Deixe repousar a mistura durante 10 minutos. Adicione o restante açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, a manteiga, a farinha e o sal e amasse com a tecla Knead/3 minutos. Transvase a massa para uma tigela, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe levedar 30 minutos até o seu volume se ter duplicado. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Misture os ingredientes para a cobertura esfarelada no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 4. Amasse novamente bem a massa levedada e desenrole-a num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal de forma a ficar com o mesmo tamanho do tabuleiro. Esmigalhe a cobertura sobre a massa entre as duas mãos, cubra e deixe o bolo levedar mais 20 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 160 ºC. Coza o bolo no forno quente durante 45 minutos. Retire-o do forno e deixe arrefecer.
  4. Corte o bolo de fermento em fatias e sirva-o polvilhado com açúcar em pó.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine