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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo de licor de ovo

MC connect
12 fatias
fácil
Pronto em: 2:15 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA 12 FATIAS (FORMA DE GUGELHUPF DE 22 CM Ø)

  • 400 g de cerejas doces
  • 250 g de manteiga mole
  • 200 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado
  • 4 ovos (classe M)
  • 350 g de farinha (tipo 405)
  • 1 emb. de fermento em pó
  • 250 ml de licor de ovo
  • 1 pitada de sal

E AINDA

  • Gordura e pão ralado para a forma
  • 80 g de açúcar em pó
  • 4 c. de sopa de sumo de cereja

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1754 kj / 419 kcal
  • protein: 7 g
  • carbohydrates: 59 g
  • fat: 18 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:15 h
  1. Unte uma forma de gugelhupf e polvilhe-a com pão ralado. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  2. Lave as cerejas doces, enxugue-as e descaroce-as.
  3. Deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Adicione a farinha, o fermento em pó, o licor de ovo e 1 pitada de sal e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  5. Deite a massa numa tigela e envolva as cerejas. Deite o preparado na forma de gugelhupf e coza-o na posição inferior durante 1 hora e 10 minutos. Ao fim de 50 minutos cubra a forma com papel de alumínio, para o bolo não ficar demasiado escuro. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.
  6. Deixe arrefecer o bolo quase completamente na forma e só então o desenforme para uma grelha de arrefecimento para bolos.
  7. Deite o açúcar em pó numa tigela e misture-o com o sumo de cereja até criar uma pasta homogénea. Barre o bolo com a cobertura utilizando um pincel de pastelaria.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine