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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo de mármore com licor de ovo

10 fatias
fácil
Pronto em: 1:15 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 1 FORMA REDONDA COM FURO OU FORMA DE GUGELHUPF (16 CM Ø)

  • 125 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos (classe M)
  • 150 g de farinha (tipo 405)
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 100 ml de licor de ovos
  • 20 g de cacau em pó
  • 1 gota de aroma de rum

E AINDA

  • Manteiga e farinha para a forma
  • Açúcar em pó para polvilhar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1038 kj / 248 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 25 g
  • fat: 14 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:15 h
  1. Unte a forma de gugelhupf com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal no recipiente de mistura e bata tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter espuma. Adicione os ovos e misture tudo durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Misture a farinha e o fermento em pó, peneire tudo sobre a mistura de manteiga e açúcar e amasse tudo durante 45 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Ao mesmo tempo, adicione o licor de ovo num fio fino através da abertura de enchimento. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta metade da massa para a forma. Peneire o cacau em pó sobre a restante massa e, juntamente com o aroma de rum, mexa tudo durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Verta sobre a massa clara na forma.
  3. Passe um garfo pela massa em movimento espiral de baixo para cima, de modo a ficar com um efeito mármore. Leve o bolo ao forno na calha intermédia durante 45 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura. Tire o bolo do forno e deixe-o repousar na forma durante 10 minutos. Depois desenforme-o e deixe-o arrefecer sobre uma grelha para bolos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine