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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo de ovo estrelado

8 fatia
fácil
Pronto em: 0:53 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 31.03.2020
Últimas mudanças: 23.01.2020

PARA A MASSA FOFA

  • 4 ovos (classe M)
  • 150 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 75 g de farinha (tipo 405)
  • 75 g de amido
  • 1 pitada de sal

E AINDA

  • 250 g de açúcar
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 1 lata grande de alperces

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1432 kj / 342 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 73 g
  • fat: 3 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:53 h
  1. Deite 250 g de açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e repita o processo. Em seguida transvase o açúcar em pó.
  2. Pré-aqueça o forno a 220 °C e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
  3. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o restante açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 5 minutos/37 °C/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida bata durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  4. Misture a farinha e o amido, deite-os com 1 pitada de sal no recipiente de mistura e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite a massa no tabuleiro de ir ao forno, alise-a e coza-a durante 8 minutos.
  5. Retire a massa fofa e deixe-a arrefecer completamente.
  6. Com uma faca afiada, recorte formas de ovo estrelado da massa e deite-as numa grelha de arrefecimento para bolos. Mexa o açúcar em pó com o sumo de limão e, caso necessário, um pouco de água até ficar espesso e cremoso e cubra cada bolinho com a mistura.
  7. Deite os alperces num passador e deixe-os escorrer. Enfie 1 metade de alperce por cada bolinho na cobertura de açúcar ainda húmida e deixe secar tudo.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine