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© NGV mbH
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo de sementes de papoila vegano sem glúten

MC plus
16 fatias
fácil
Pronto em: 1:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 09.03.2021
Últimas mudanças: 04.05.2021

PARA 16 FATIAS (FORMA REDONDA COM BASE AMOVÍVEL COM 24 CM Ø)

PARA A BASE

  • 150 g de farinha de painço
  • 75 g de farinha de arroz
  • 55 g de amido de batata
  • ¾ c. de sopa de linhaça moída
  • 115 g de açúcar de cana
  • ½ c. de chá de sal marinho
  • 80 ml de óleo de coco
  • 1 c. de chá de vinagre de maçã

PARA A PASTA DE SEMENTES DE PAPOILA

  • 110 g de nozes
  • 110 g de amêndoas
  • 375 ml de leite de aveia
  • 500 g de sementes de papoila moídas
  • 125 ml de xarope de ácer
  • 220 g de arandos vermelhos secos
  • 110 g de casca de laranja cristalizada
  • 1 c. de sopa de óleo de coco
  • 50 ml de rum

E AINDA

  • Esferas de cerâmica para pré-cozer a massa (em alternativa, ervilhas secas)
  • Cortadores em forma de estrela

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1913 kj / 457 kcal
  • protein: 12 g
  • carbohydrates: 37 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:30 h
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  2. Deite todos os ingredientes para a base no recipiente de mistura e misture com a tecla Knead com o copo de medição colocado. Empurre a mistura para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione 6 colheres de sopa de água fria e amasse novamente durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Caso a massa ainda esteja demasiado seca, adicione mais 4 colheres de sopa de água e repita o processo.
  4. Reserve 2 colheres de sopa da massa para a decoração. Deite a restante massa numa forma redonda com base amovível revestida com papel manteiga e pressione bem. Nesse processo levante um pequeno bordo. Revista a massa com mais uma camada de papel manteiga e sobrecarregue-a com as esferas de cerâmica (em alternativa, ervilhas secas).
  5. Pré-coza a base no forno pré-aquecido durante 15 minutos. Retire a forma, remova as esferas de cerâmica e o papel manteiga e coza durante mais 10 minutos. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  6. Deite as nozes com as amêndoas no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Deite os restantes ingredientes para a pasta de sementes de papoila no recipiente de mistura e coza durante 30 minutos/85 ºC/nível 2 com o copo de medição colocado.
  7. Desenrole a massa reservada numa camada fina e recorte estrelas.
  8. Retire a base pré-cozida do forno, espalhe por cima a pasta de sementes de papoila e decore com as estrelas.
  9. Coza o bolo durante 20 minutos até ficar pronto. Em seguida retire-o do forno e deixe-o arrefecer.

 

DICA

Se não conseguir adquirir farinha de painço, utilize flocos de painço (p. ex., da loja de alimentação dietética) e pique-os no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine