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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo italiano vegano de fruta e chocolate

MC connect
12 fatias
fácil
Pronto em: 2:05 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 03.05.2021
Últimas mudanças: 17.05.2021

PARA 12 FATIAS (FORMA RETANGULAR 26 CM)

PARA A MASSA

  • 200 g de chocolate amargo vegano (70 %)
  • 200 g de margarina
  • 200 g de xilitol
  • 10 g de substituto de ovo em pó
  • 100 ml de água mineral à temperatura ambiente
  • 1 vagem de baunilha
  • 200 ml de leite de soja à temperatura ambiente
  • 50 g de xarope de agave
  • 250 g de farinha (tipo 00)
  • 10 g de fermento em pó
  • 25 g de cacau para bolos

E AINDA

  • Gordura e pão ralado para a forma

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1419 kj / 339 kcal
  • protein: 5 g
  • carbohydrates: 43 g
  • fat: 20 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
2:05 h
  1. Deite 150 g de chocolate amargo em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Transvase o chocolate amargo derretido e reserve-o. Limpe o recipiente de mistura.
  2. Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte a forma retangular e polvilhe-a com pão ralado.
  3. Deite a margarina e o xilitol no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 3/37 °C com o copo de medição colocado. Bata o substituto de ovo em pó com a água mineral à temperatura ambiente até ficar homogéneo e deite no recipiente de mistura. Faça um golpe longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando com as costas de uma faca. Depois deite-o no recipiente de mistura, adicione o leite de soja e o xarope de agave e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Deite a farinha, o fermento em pó e o cacau para bolos no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Deite o chocolate amargo derretido no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  5. Deite a massa na forma retangular preparada e coza durante 1 hora e 30 minutos. Deixe arrefecer o bolo durante 15 minutos e em seguida desenforme-o para uma grelha de arrefecimento para bolos.
  6. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  7. Deite o restante chocolate amargo em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante 2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 °C com o copo de medição colocado. Decore com ele o bolo de fruta e chocolate e deixe arrefecer completamente.

 

DICAS

O substituto de ovo em pó pode ser substituído por 160 g de puré de maçã mais 1 colher de chá de óleo de colza ou por 120 g de banana esmagada. No entanto, o sabor próprio das bananas é um pouco mais dominante do que o do puré de maçã, o que tem de ser levado em consideração.

A farinha tipo 00 pode ser substituída por farinha tipo 405.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine