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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bolo mármore

12 fatias
fácil
Pronto em: 1:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA 12 FATIAS (FORMA DE GUGELHUPF DE 22 CM Ø)

  • 300 g de manteiga mole
  • 290 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 1 pitada de sal
  • 6 ovos (classe M)
  • 300 g de farinha (tipo 405)
  • 1 emb. de fermento em pó (16 g)
  • 30 g de cacau em pó sem açúcar

E AINDA

  • Manteiga e farinha (tipo 405) para a forma
  • Açúcar em pó para polvilhar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1771 kj / 423 kcal
  • protein: 7 g
  • carbohydrates: 44 g
  • fat: 25 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:40 h
  1. Unte a forma de gugelhupf com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
  2. Deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma.
  3. Adicione os ovos e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  4. Misture a farinha com o fermento em pó, coe por cima da mistura de manteiga e açúcar e processe durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.
  5. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  6. Verta metade da massa na forma.
  7. Coe o cacau em pó para cima da restante massa, empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e bata durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea.
  8. Verta-a por cima da massa clara na forma. Passe um garfo de baixo para cima em forma de espiral através da massa, para formar um padrão de mármore.
  9. Coza o bolo durante 1 hora. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.
  10. Retire o bolo e deixe-o repousar na forma durante 20 minutos.
  11. Solte-o da forma e deixe-o arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.
  12. Sirva-o polvilhado com açúcar em pó.

DICA

Cubra o bolo mármore arrefecido com cobertura de chocolate e ornamente-o com flores de açúcar decorativas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine