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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Bucatini all‘amatriciana

MC connect
6 doses
fácil
Pronto em: 0:55 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 150 g de pecorino (36 % de gordura na matéria seca)
  • 200 g de toucinho fumado
  • 2 pimentos vermelhos pequenos
  • 1,5 kg de tomates
  • 2 cebolas pequenas (120 g)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 4 c. de sopa de polpa de tomate
  • 200 ml de caldo de legumes quente
  • 1 pitada grande de sal
  • 2 pitadas de pimenta
  • 800 g de bucatini

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3006 kj / 718 kcal
  • protein: 28 g
  • carbohydrates: 100 g
  • fat: 21 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:55 h
  1. Descasque o pecorino, corte-o em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e desfaça-os em pedaços pequenos com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Depois mude-os para outro recipiente e enxague o recipiente de mistura.
  2. Corte o toucinho em cubos pequenos. Corte o pimento ao meio em sentido longitudinal, retire-lhe as sementes, lave-o e corte-o em três sem o pedúnculo. Faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água fervente, pele-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e os pedúnculos.
  3. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e coloque-as no recipiente de mistura juntamente com os pimentos. Desfaça tudo em pedaços com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado.
  4. De seguida empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e o toucinho e aloure tudo com a tecla Dourar.
  5. Faça a deglaçagem com o vinho branco e coza tudo durante 6 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  6. Adicione os tomates e desfaça-os em pedaços durante 8 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a polpa de tomate, o caldo de legumes quente, sal e pimenta e deixe cozer em Rotação para a esquerda/25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Coloque o acessório de cozer sobre a tampa como proteção contra salpicos.
  7. Entretanto, coza o bucatini al dente em bastante água com sal e de acordo com as indicações da embalagem. Escorra a massa pronta num crivo, misture-a com o molho e deixe apurar durante 5 minutos. Disponha o bucatini em pratos e sirva polvilhado com o pecorino.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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