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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Carne com cerveja e presunto

MC plus
2 pessoas
médio
Pronto em: 1:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 3 talos de salsa frisada
  • 2 cebolas
  • 100 g de presunto
  • 2 c. de sopa de manteiga clarificada
  • 600 g de gulache de vaca
  • 2 c. de sopa de farinha
  • 330 ml de cerveja preta
  • Pimenta
  • 1 c. de chá de manjerona seca
  • 1 folha de louro
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 1 c. de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Sal, caso necessário

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2119 kj / 506 kcal
  • protein: 52 g
  • carbohydrates: 4 g
  • fat: 22 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:35 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e pique-a no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos. Retire-a do recipiente de mistura, cubra-a e reserve. Limpe o recipiente de mistura.
  2. Descasque as cebolas, corte-as em quartos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos. Corte o presunto em cubos finos, adicione-os juntamente com a manteiga clarificada e estufe tudo levemente com a tecla Roast/3 minutos.
  3. Corte o gulache em cubos um pouco mais finos, enfarinhe-os ligeiramente, adicione às cebolas refogadas e ao presunto no recipiente de mistura e aloure com a tecla Roast/5 minutos. Deglace com a cerveja, deite pimenta e adicione a manjerona e a folha de louro, depois coza em Reverse/60 minutos/90 ºC/nível 1.
  4. Para terminar envolva 3 c. de sopa de salsa picada e tempere a carne com cerveja com pimenta, açúcar, vinagre e, eventualmente, um pouco de sal. Misture novamente durante 2 minutos/95 ºC/nível 1, depois sirva. Acompanha bem com penne.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine