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  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Cheesecake com cobertura de suspiro (com gota de orvalho)

MC connect
12 fatias
fácil
Pronto em: 1:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 12 FATIAS (FORMA REDONDA COM BASE AMOVÍVEL 28 CM Ø)

PARA A MASSA DE SUSPIRO

  • 3 claras de ovo (classe M)
  • 1 pitada de sal
  • 120 g de açúcar

PARA A MASSA QUEBRADA

  • 160 g de manteiga à temperatura do frigorífico
  • 80 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo à temperatura do frigorífico (classe M)
  • 300 g de farinha (tipo 405)
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)

PARA A MASSA DE REQUEIJÃO

  • 3 ovos (classe M)
  • 240 g de açúcar
  • 1 kg de requeijão (magro, 0,2 % de gordura)
  • 1 ½ emb. de pudim de baunilha em pó (sem açúcar; 55 g)
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 500 ml de leite frio (leite fresco, 3,5 % de gordura)

E AINDA

  • Manteiga e farinha (tipo 405) para a área de trabalho e a forma

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    2223 kj / 531 kcal
  • protein: 15 g
  • carbohydrates: 73 g
  • fat: 19 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:40 h
  1. Para fazer a massa de suspiro, engate o acessório batedor no recipiente de mistura e bata as claras em castelo com o sal durante 5 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado. Após 4 minutos deixe escorrer o açúcar para o seu interior. Passe a espuma de ovos para outro recipiente e coloque a arrefecer no frigorífico. Enxague o recipiente de mistura.
  2. Unte a forma com base amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  3. Para fazer a massa, deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o sal, o ovo, a farinha e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e amasse tudo com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Caso a mistura esteja demasiado seca, adicione 1 colher de sopa de água fria e amasse tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  4. Polvilhe a área de trabalho com farinha e desenrole a massa no mesmo tamanho que a área da forma (com bordo). Preencha a forma preparada até ao bordo superior com a massa e lave muito bem o recipiente de mistura.
  5. Para fazer a massa de requeijão, misture os ovos, o açúcar, o requeijão, o pudim de baunilha em pó, o açúcar baunilhado e o leite frio no recipiente de mistura durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta a pasta sobre a massa quebrada e leve ao forno quente durante 55 minutos.
  6. Distribua a espuma de ovos sobre a massa de requeijão, deixando os bordos livres, e leve o bolo ao forno durante mais 15 minutos. Tenha cuidado para a massa de suspiro não ficar demasiado escura.
  7. Após o tempo de cozedura, deixe repousar o bolo no forno fechado durante 15 minutos. Retire-o e deixe arrefecer. As «gotas de orvalho» irão formar-se por si próprias.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine