Cheesecake russo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte a forma redonda com base amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Para a massa, deite a manteiga fria em pedaços, o açúcar e o ovo no recipiente de mistura. Misture a farinha, o fermento em pó e o cacau para bolos, coe por cima da mistura de manteiga e açúcar e amasse com a tecla Amassar/1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado. Se a mistura ficar demasiado seca, adicione 1 colher de sopa de água fria e envolva durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
3. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e desenrole aprox. ⅔ da massa no tamanho da forma redonda com base amovível (com 3 cm de bordo). Revista a forma preparada com a massa. Reserve a restante massa. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
4. Para a pasta de quark, deite a manteiga mole em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o quark e o pudim de baunilha em pó no recipiente de mistura e misture durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado. Verta a pasta sobre a massa de tarte. Desfie a restante massa de tarte e distribua-a em forma de manchas de vaca sobre a pasta de quark. Coza no forno quente durante 1 hora.
5. No final de tempo de cozedura deixe arrefecer o bolo durante 10 minutos, sollte-o cuidadosamente da forma e deixe-o arrefecer completamente numa grelha de arrefecimento para bolos.

DICAS

Dependendo da ocasião, pode desenrolar a restante massa e recortar motivos a partir dela, p. ex., corações para o dia de São Valentim ou estrelas para o Natal.

Também pode confecionar o açúcar baunilhado em casa. Encontra uma receita para isso nos nossos arquivos.