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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Cheesecake russo no vapor

MC connect
1 fatia
fácil
Pronto em: 1:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 1 FORMA REDONDA COM BASE AMOVÍVEL PEQUENA (18 CM Ø)

  • 100 g de manteiga fria
  • 50 g de açúcar
  • 180 g de farinha (tipo 405)
  • 30 g de cacau para bolos
  • 1 ovo (classe M)
  • 10 g de fermento em pó

PARA O RECHEIO

  • 100 g de açúcar
  • 3 ovos (classe M)
  • 250 g de quark cremoso com natas (40 % de gordura)
  • 1 emb. de açúcar baunilhado
  • 1 emb. de pudim de baunilha

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    11958 kj / 2856 kcal
  • protein: 78 g
  • carbohydrates: 332 g
  • fat: 135 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:50 h
  1. Revista o fundo da forma redonda com base amovível com papel vegetal. Corte a manteiga em pedacinhos pequenos. Deite todos os ingredientes para a massa no recipiente de mistura e processe-os durante 30 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado até formar uma massa.
  2. Retire a massa do recipiente de mistura e amasse-a novamente bem com as mãos numa superfície de trabalho enfarinhada. Deite ⅔ da massa na forma, levantando o bordo em aprox. 3 cm. Limpe o recipiente de mistura.
  3. Deite os ingredientes para o recheio no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Verta a pasta sobre a base do bolo.
  4. Arranque pedaços pequenos da restante massa e distribua-os por cima do bolo. Envolva bem o bolo a toda a volta com película aderente.
  5. Lave o recipiente de mistura e encha-o com 1,5 litros de água. Coloque o acessório para vapor fundo e coloque o bolo em cima de dois garfos cruzados na base do recipiente. Feche a tampa.
  6. Coza o bolo com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora. Em seguida coza novamente com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos sem tempo de pré-aquecimento.
  7. Após o final do tempo de cozedura, retire o bolo e desembrulhe-o cuidadosamente. Deixe-o arrefecer completamente na forma, depois passe com uma faca ao longo do bordo e solte o bolo da forma.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine