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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Choucroute garnie

MC plus
4-6 pessoas
fácil
Pronto em: 1:25 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.06.2018
  • 150 g de cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 60 g de banha de ganso ou de porco
  • 750 g de chucrute
  • 500 ml de vinho branco
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de coentros
  • 1 pitada de cominho
  • 1 folha de louro
  • 3 cravinhos
  • 4 bagas de zimbro
  • 4-5 grãos de pimenta
  • 400 g de batatas
  • 250 g de entrecosto de porco
  • 250 g de pá de porco fumada e salgada
  • 100 g de toucinho gordo
  • 150 g de bacon
  • 2 salsichas pré-cozidas
  • 4 salsichas de Estrasburgo
  • Sal
  • Pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    4137 kj / 988 kcal
  • protein: 54 g
  • carbohydrates: 35 g
  • fat: 62 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:25 h
  1. Descasque as cebolas e o alho, corte-os ao meio e pique-os finamente no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione a banha e misture tudo durante 10 segundos/nível 3, depois estufe levemente com a tecla Roast/7 minutos. Espalhe o chucrute pelo passador fundo do acessório para vapor e distribua por cima as cebolas estufadas. Deite o vinho e 500 ml de água no recipiente de mistura, adicione as especiarias e as ervas, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e coza a folhagem com a tecla Steamer/40 minutos.
  2. Descasque as batatas, corte-as ao meio e distribua-as pelo acessório de cozer. Levante o acessório para vapor e enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura. Tempere a carne com sal e pimenta e distribua-a por cima do chucrute juntamente com o toucinho. Distribua as salsichas pelo passador plano, coloque o acessório para vapor com ambos os passadores no recipiente de mistura, feche e coza tudo com a tecla Steamer, pressionando duas vezes a tecla Steamer para impedir um novo pré-aquecimento – o recipiente já está quente. Depois da cozedura retire a folha de louro.
  3. Disponha o chucrute com a carne, o toucinho, as salsichas e as batatas e sirva.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine