Concentrado para caldo de carne de vaca

1. Corte a carne em cubos (comprimento de aprox. 3 cm), coloque-os 20 minutos no congelador e pique-os em duas porções no recipiente de mistura durante 25 segundos/nível 8. Deite a carne noutro recipiente.
2. Lave os legumes e as ervas frescas, limpe-os, seque-os e pique-os grosseiramente. Pique finamente junto com os tomilhos e a pimenta no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6. Se necessário utilize a espátula para ajudar. Adicione o sal, o vinho ou o caldo de carne à temperatura ambiente e o azeite, bem como a carne, e coza tudo durante 25 minutos/100 ºC/nível 2 sem tampa para a abertura de enchimento. Em seguida misture finamente durante 1 minuto/nível 10. Deite a mistura quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados. Feche os frascos e deixe arrefecer. Guarde em lugar fresco.

DICA:

Deite aprox. 1-2 c. de sopa de concentrado de caldo em 500 ml de água quente e dissolva-o até se transformar num caldo normal.