Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Concentrado para caldo de legumes

3 frascos
fácil
Pronto em: 0:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA 3 FRASCOS (DE 150 ML CADA)

  • 2 cebolas pequenas (100 g)
  • 2 cenouras pequenas (100 g)
  • 1 pedaço de aipo (100 g)
  • 1 pedaço de raiz de salsa (100 g)
  • 1 talo pequeno de alho-francês (100 g)
  • 4 ramos de ervas aromáticas frescas mistas a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de tomates secos
  • 1 c. de chá de orégãos secos
  • 1 c. de chá de manjerona seca
  • 1 c. de chá de pimenta moída
  • 25 g de sal marinho
  • 2 c. de sopa de azeite

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    758 kj / 181 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 19 g
  • fat: 9 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:35 h
  1. Arranje os legumes, descasque-os, caso necessário, lave-os, enxugue-os e pique-os grosseiramente. Lave as ervas aromáticas, enxugue-as e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho.
  2. Pique finamente os legumes, as ervas aromáticas, os dentes de alho, os tomates secos, os orégãos, a manjerona e 1 colher de chá de pimenta moída no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
  3. Adicione o sal, 30 ml de água à temperatura ambiente e o azeite e coza tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.
  4. Em seguida misture finamente durante 1 minuto/nível 10 com o copo de medição colocado. Deite a mistura quente em frascos com tampa de enroscar esterilizados. Feche os frascos e deixe arrefecer.

DICAS

Deite 1-2 colheres de sopa de concentrado de caldo em 500 ml de água quente e dissolva-o até se transformar num caldo normal.

Se não houver crianças a comer, a água também pode ser substituída por vinho branco.

Guardado em local fresco, o concentrado de caldo de legumes conserva-se vários meses.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

Comentários

Log in or register to rate and comment this recipe.

Find out about the other benefits of registering here.

de Fiari Tempo 02.07.2019 por aí 00:55 relógio