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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Concentrado para caldo de legumes

4 frascos
fácil
Pronto em: 0:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 05.10.2017
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Passo a passo
Ingredientes
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PARA 4 FRASCOS (DE APROX. 200 ML CADA)

  • 2 dentes de alho
  • 100 g de tomates secos
  • 100 g de cebolas
  • 100 g de cenouras
  • 100 g de aipo
  • 100 g de raiz de salsa
  • 100 g de alho-francês
  • 4 ramos de ervas frescas mistas a gosto
  • 1 c. de chá de orégãos secos
  • 1 c. de chá de manjerona seca
  • 1 c. de chá de pimenta moída
  • 25 g de sal marinho
  • 30 ml de vinho tinto seco ou de caldo de carne
  • 2 c. de sopa de azeite

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    528 kj / 126 kcal
  • protein: 6 g
  • carbohydrates: 12 g
  • fat: 6 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:35 h
  1. Limpe os legumes e as ervas, lave-os, seque-os e pique-os grosseiramente. Pique finamente com os orégãos, a manjerona e a pimenta no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6. Se necessário utilize a espátula para ajudar. Adicione o sal, o vinho ou o caldo de legumes à temperatura ambiente e o azeite e coza durante 25 minutos/100 ºC/nível 2 sem tampa para a abertura de enchimento. Misture finamente durante 1 minuto/nível 10. Deite a mistura quente em frascos esterilizados. Feche-os e deixe arrefecer. Guarde em lugar fresco.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine