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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Conchas de tacos de cenoura com salada de tomate, tiras de bife de vaca e alface

MC connect
4 fatias
médio
Pronto em: 1:02 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA A SALADA DE TOMATE

  • 6 talos de coentros
  • 1 cebola roxa pequena (70 g)
  • 1 dente de alho pequeno
  • 300 g de tomate-coração-de-boi ou de tomate italiano, com poucas sementes
  • 1 pitada grande de pimenta-de-caiena
  • Sumo de ½ lima
  • Sal e pimenta para temperar

PARA AS CONCHAS DE TACOS

  • 140 g de cheddar
  • 225 g de cenouras
  • 2 ovos (classe L)
  • 2 c. de sopa de farinha de coco (cheias)
  • 1 c. de sopa de cascas de sementes de psílio moídas (rasa)
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de sal

E AINDA

  • ½ alface à escolha
  • 250 g de bife do lombo de vaca
  • 1 c. de chá de óleo
  • 2 pitadas de pimenta
  • 1 pitada de sal

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1118 kj / 267 kcal
  • protein: 23 g
  • carbohydrates: 7 g
  • fat: 16 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:02 h
  1. Para a salada de tomate, lave os coentros, sacuda-os para enxugar e arranque-lhes as folhinhas. Descasque a cebola e o dente de alho e corte-os ao meio. Deite-os com as folhas de coentros no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Lave os tomates, corte-os ao meio e retire-lhes as sementes. Adicione as metades de tomate à cebola no recipiente de mistura e pique durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Tempere com pimenta-de-caiena, sumo de limão, sal e pimenta para ficar condimentado e ligeiramente picante. Em seguida transvase e limpe o recipiente de mistura.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Para as conchas de tacos, deite o queijo em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase o queijo, divida a quantidade ao meio e reserve em duas tigelinhas separadas.
  4. Arranje as cenouras, descasque-as, corte cada uma em quatro partes, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 50 ml de água e coza durante 5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Transvase as cenouras, deixe-as escorrer num passador e deixe-as arrefecer até ficarem mornas. Lave o recipiente de mistura com água fria e enxugue-o.
  5. Deite os ovos, a farinha de coco, as cascas de sementes de psílio, 1 pitada de pimenta e 1 de sal, as cenouras e metade do queijo no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado.
  6. Coloque 4 bolinhas de massa com bastante distância entre si num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Com as mãos, dê-lhes uma forma uniforme e o mais possível fina e redonda. Resulta especialmente bem com as mãos humedecidas. (Para que os tacos não colem entre si em fornos mais pequenos, pode cozê-los em dois tabuleiros, um a seguir ao outro.)
  7. Coza os tacos durante 12 minutos, até os bordos ficarem ligeiramente castanhos e a massa mais sólida. Deixe arrefecer um pouco os tacos, retire-os cuidadosamente do papel vegetal e deite-os em forma de conchas numa forma de empadão, para que mantenham mutuamente a sua forma.
  8. Lave a alface, gire-a para enxugar e corte-a em tiras de 1-2 cm de largura.
  9. Corte o bife em tiras finas e aloure-as bem numa frigideira com pouco óleo durante 3 minutos, virando frequentemente. Condimente com pimenta e sal.
  10. Recheie as conchas de tacos com as tiras de alface, a salada de tomate, as tiras de bife e o restante queijo ralado e saboreie-as dobradas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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