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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Crème caramel

MC plus
6 pessoas
médio
Pronto em: 2:00 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 340 g de açúcar
  • 2 c. de chá de sumo de limão
  • 500 ml de leite
  • 4 ovos

E AINDA:

  • 6 forminhas (8 cm Ø, 4,5 cm de altura)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1495 kj / 357 kcal
  • protein: 9 g
  • carbohydrates: 61 g
  • fat: 8 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:00 h
  1. Para o caramelo líquido, leve a derreter 200 g de açúcar, 2 c. de sopa de água e o sumo de limão numa panela em lume médio. Agite cuidadosamente a panela. Assim que o líquido ganhar uma cor castanha-dourada, verta lentamente 100 ml de água quente. Cuidado: a pasta vai borbulhar fortemente! Mexa lentamente. O xarope está pronto quando o açúcar se tiver dissolvido. Cubra o fundo de cada forminha com 2 c. de sopa de caramelo líquido.
  2. Misture o leite, os ovos e o restante açúcar no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 4. Distribua cuidadosamente a mistura de ovos e leite pelas forminhas e feche estas hermeticamente com papel de alumínio. Se as forminhas não estiverem completamente fechadas haverá demasiado vapor de água a atingir a pasta e esta não resultará. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Encha o recipiente de mistura com 1 l de água, distribua 4 forminhas pelo passador fundo e 2 forminhas pelo passador plano do acessório para vapor, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e coza o creme com a tecla Steamer/30 minutos.
  4. Remova cuidadosamente o papel de alumínio das forminhas e, com a ajuda de um palito, verifique se o creme está cozido. Se ficar líquido agarrado ao palito, feche novamente bem as forminhas e prolongue o tempo de cozedura com a tecla Steamer/5 minutos. Levante as forminhas do acessório para vapor, deixe arrefecer o creme e coloque-o no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
  5. Desenforme cuidadosamente o crème caramel para pratos e sirva imediatamente.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine