Creme vegano de alho de urso

1. Lave o alho de urso e sacuda-o para enxugar. Retire os talos rijos, arranque grosseiramente as folhas grandes, deite-as no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, repita o processo. Adicione o azeite e pique durante mais 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
2. Despeje o grão de bico num passador, lave-o e deixe-o escorrer. Em seguida deite-o com o sumo de limão, 2 colheres de chá de sal e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
3. Deite 150 ml de água fria no recipiente de mistura e reduza a puré durante 1 minuto/nível 7 com o copo de medição colocado.
4. Tempere o creme a gosto com sal e pimenta e misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
5. Transvase o creme de alho de urso e polvilhe-o com os pinhões torrados.

DICAS

Dependendo da consistência desejada, a quantidade de água pode ser variada.

Para uma variante mais refinada, reduza o creme de alho de urso a puré antes de adicionar a água durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e repita o passo.

O creme de alho de urso adequa-se especialmente bem como pasta para barrar no pão, ou então como molho para legumes frescos e bolachas de água e sal. Guardado em recipiente hermético e em local fresco, o creme de alho de urso conserva-se até uma semana, mas também pode ser congelado e descongelado de acordo com as necessidades.