Saltar para o conteúdo
  • Informação importante

    Caro cliente, quer usufruir de todas as funcionalidades incríveis da Monsieur Cuisine connect e receber receitas novas?

    A nossa recomendação: transfira agora a mais recente atualização do software. É fundamental instalar esta atualização antes da primeira utilização da máquina. Recomendamos expressamente esta atualização igualmente aos clientes já existentes. Encontra uma instrução mais pormenorizada sobre o procedimento aqui.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Croissants

8 fatias
médio
Pronto em: 3:25 h
Tempo de preparação: 30 min
Criado em: 03.05.2021
Últimas mudanças: 17.05.2021

PARA A MASSA

  • 225 g de farinha (tipo 405)
  • 200 g de manteiga muito fria
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de açúcar

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1185 kj / 283 kcal
  • protein: 3 g
  • carbohydrates: 21 g
  • fat: 21 g
Preparação
Tempo de preparação
30 min
Pronto em
3:25 h
  1. Deite a farinha, a manteiga muito fria em pedaços, 1 colher de chá de sal, o açúcar e 90 ml de água fria no recipiente de mistura e amasse durante 25 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Retire a massa mole do recipiente de mistura e forme com ela uma bola numa superfície de trabalho enfarinhada. Envolva-a em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
  2. Deite a massa refrigerada numa superfície de trabalho enfarinhada, achate-a e forme um retângulo com ela. Em seguida dobre a massa de ambos os lados para o meio, para que a massa fique com três camadas, e forme novamente um retângulo. Envolva novamente a massa em película e coloque-a no frigorífico durante mais 30 minutos.
  3. Em seguida desenrole a massa para os lados abertos até formar um retângulo de 25 cm de comprimento e dobre novamente os lados para o meio. Envolva novamente a massa em película e coloque-a no frigorífico durante mais 30 minutos. Repita o processo mais duas vezes.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 °C e revista um tabuleiro de ir ao forno com papel manteiga.
  5. Desenrole um disco redondo (Ø aprox. 30 cm) a partir da massa e corte-o em 8 fatias de bolo. Faça um golpe de 1 cm no lado largo das fatias e depois enrole-as na forma de croissants com o lado largo para a ponta. Coloque os croissants no tabuleiro de ir ao forno, coza-os durante 25 minutos e em seguida deixe-os arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.

 

DICA

Antes de enrolar, barre as fatias de massa com creme de chocolate e saboreie os croissants de chocolate ainda mornos.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine