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  • Actualização de Firmware

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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Croquetes rápidos de presunto e béchamel

25 unidades
médio
Pronto em: 8:33 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.06.2018
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Passo a passo
Ingredientes
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PARA APROX. 25 UNIDADES

  • 100 g de presunto serrano
  • 50 ml de azeite
  • 100 g de manteiga
  • ½ cebola
  • 170 g de farinha
  • 400 ml de leite gordo
  • Noz-moscada
  • Pimenta
  • Sal
  • 2 ovos cozidos
  • 2 ovos
  • 200 g de pão ralado
  • Óleo para fritar

Valores nutricionais

por unidade:

  • calorific value
    368 kj / 88 kcal
  • protein: 3 g
  • carbohydrates: 6 g
  • fat: 6 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
8:33 h
  1. Deite o presunto serrano no recipiente de mistura e pique-o com a tecla Turbo/3 segundos. Transvase para uma tigela e reserve. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Descasque a cebola, deite-a no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/7 segundos. Adicione o azeite e a manteiga e estufe com a tecla Roast/3 minutos/120 ºC. Adicione a farinha e refogue durante 3 minutos/120 ºC/nível 2. Adicione o leite, a noz-moscada, a pimenta e o sal e misture durante 10 segundos/nível 6. Adicione 2 c. de sopa de presunto serrano e coza durante 7 minutos/120 ºC/nível 3. Depois deixe repousar tudo durante 5 minutos. Entretanto pique os ovos cozidos em pedaços pequenos.
  3. Deite a massa numa tigela humedecida com água (para que a massa não fique colada) e envolva os ovos picados e o restante presunto serrano com a ajuda de uma colher. Coloque a pasta no frigorífico durante pelo menos 8 horas.
  4. Forme croquetes com a pasta e vire-os no ovo batido e depois no pão ralado. Frite-os numa frigideira adequada com abundante óleo quente, deixe-os escorrer em papel de cozinha e sirva-os quentes.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine