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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Empada rainha

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 2:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 19.10.2017
  • 300 g de moelas de vitela
  • 2 filetes de peito de frango
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 300 g de cogumelos frescos
  • 40 g de farinha
  • 40 g de manteiga
  • 100 g de crème fraîche
  • 4 empadas para rechear
  • 1 ovo
  • Óleo vegetal neutro para o passador

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1980 kj / 473 kcal
  • protein: 38 g
  • carbohydrates: 19 g
  • fat: 27 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:40 h
  1. Demolhe as moelas de vitela durante 1-2 horas, renovando várias vezes a água. Lave muito bem as moelas, enxugue-as com papel de cozinha, liberte-as de pele, gordura, nervos e veias e corte-as em pedaços. Lave a carne de frango, enxugue-a com papel de cozinha e corte-a em cubos. Encha o recipiente de mistura com 1 l de água e adicione o cubo de caldo. Unte ligeiramente o passador fundo do acessório para vapor, distribua nele os cubos de frango e os pedaços de moelas de vitela, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura e feche. Coza a carne com a tecla Steamer.
  2. Entretanto limpe os cogumelos e corte-os em quartos. Levante o acessório para vapor, transvase a carne para outro recipiente e mantenha-a quente. Esvazie o recipiente de mistura, recolhendo o líquido da cozedura, e limpe-o muito bem.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Misture a farinha e a manteiga no recipiente de mistura durante 3 minutos/60 ºC/nível 2. Adicione o líquido da cozedura, o crème fraîche e os cogumelos e estufe tudo em Reverse/7 minutos/100 ºC/nível 1. Misture o molho com a carne e mantenha-os quentes. Pincele as empadas com ovo batido e coza-as no forno quente durante 10 minutos. Retire-as, encha-as com o molho, disponha-as por pratos com o restante molho e sirva-as quentes.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine