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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Empadão à pastor

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 1:34 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 15.11.2018

PARA 4 DOSES (FORMA DE EMPADÃO 28 X 18 CM)

  • 1 cebola roxa (80 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura (80 g)
  • 2 talos de aipo (60 g)
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de sopa de farinha (tipo 405)
  • 250 g de carne de borrego picada
  • 250 g de carne de vaca picada
  • 2 c. de chá de polpa de tomate
  • 2 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de pimenta
  • 100 ml de caldo de legumes morno
  • 1 c. de chá de tomilho seco
  • 1 c. de chá de alecrim seco
  • 750 g de batatas farinhentas
  • 200 ml de leite (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 50 g de cheddar (50 % de gordura)
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada grande de noz-moscada

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2319 kj / 554 kcal
  • protein: 35 g
  • carbohydrates: 34 g
  • fat: 31 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:34 h
  1. Descasque a cebola e corte-a ao meio, descasque o dente de alho e pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.
  2. Descasque a cenoura e corte-a em pedaços de 3 cm de comprimento. Lave o aipo, arranje-o, corte-o em pedaços de 4 cm de comprimento e deite-os com as cenouras no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  3. Deite a farinha junto às lâminas no recipiente de mistura e envolva em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione os dois tipos de carne picada, a polpa de tomate, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
  4. Deite o caldo de legumes morno, o tomilho e o alecrim no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Deite a mistura de carne numa forma para empadão e limpe o recipiente de mistura.
  5. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços de 2 cm e distribua-os pelo acessório de cozer. Deite 500 ml de água morna no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e coza durante 20 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Após o tempo de cozedura remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Deite o leite, o cheddar e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado. Deite as batatas, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e reduza a puré durante 30 segundos/nível 3-5, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
  7. Distribua o puré de batatas sobre a pasta de carne picada e coza o empadão no forno durante 30 minutos.

DICA

Combina bem com brócolos ou ervilhas como acompanhamento de legumes.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine