Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Empadão de carne picada e puré de batata

MC connect
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:00 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA A PASTA DE CARNE PICADA

  • 300 g de restos de carne cozida (p. ex., pot-au-feu)
  • ½ molho de salsa lisa
  • 1 cebola (60 g)
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta

PARA O PURÉ

  • 1 kg de batatas farinhentas
  • 400 ml de leite (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 50 g de manteiga

E AINDA

  • Manteiga para a forma
  • 2 c. de sopa de pão ralado ou de queijo ralado

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2453 kj / 586 kcal
  • protein: 31 g
  • carbohydrates: 50 g
  • fat: 29 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:00 h
  1. Para a pasta de carne picada, corte os restos de carne em pedaços grosseiros. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhinhas. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
  2. Adicione a manteiga, derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem o copo de medição colocado, depois estufe levemente a cebola com a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os pedaços de carne, a salsa, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Pique tudo finamente durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para outro recipiente. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Para o puré, coloque o acessório batedor. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços de 3 cm e deite-as juntamente com o leite, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura. Coza durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado, colocando o acessório de cozer como proteção contra salpicos na tampa do recipiente de mistura. Pouco antes do final do tempo de cozedura, pré-aqueça o forno a 220 ºC. Unte uma forma de empadão.
  4. Remova o acessório batedor (cuidado: quente!), adicione a manteiga em pedaços e misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite metade do puré na forma de empadão. Distribua por cima a carne picada, depois barre o resto do puré por cima da pasta. Polvilhe o empadão a gosto com pão ralado ou queijo ralado e gratine-o no forno quente durante 20 minutos, até ficar castanho-dourado.
  5. Sirva o empadão morno.

DICAS

Acompanha bem com, por exemplo, uma salada verde.

Se não houver crianças a comer, pode adicionar uma colher de sopa de vinho da Madeira aos pedaços de carne antes de os picar.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

Comentários

Log in or register to rate and comment this recipe.

Find out about the other benefits of registering here.

de SPClerigo Tempo 06.08.2019 por aí 19:35 relógio
de CatiaGil2013 Tempo 24.07.2019 por aí 12:27 relógio