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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Empadão de queijo

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 0:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 125 g de gruyère ralado
  • 4 ovos
  • 500 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 50 g de farinha
  • Sal
  • Pimenta
  • ¼ c. de chá de noz-moscada ralada

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1859 kj / 444 kcal
  • protein: 21 g
  • carbohydrates: 16 g
  • fat: 33 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:50 h
  1. Corte o queijo em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 6. Depois retire-os e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Coloque o acessório batedor e separe os ovos. Bata as claras em castelo durante 4 minutos/nível 4. Retire as claras em castelo, coloque-as no frigorífico e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma resistente ao fogo. Deite o leite no recipiente de mistura e ferva-o durante 10 minutos/100 ºC/nível 1. Retire-o do recipiente de mistura. Deite a manteiga no recipiente de mistura e derreta-a durante 30 segundos/100 ºC/nível 3. Adicione a farinha e envolva durante 1 minuto/100 ºC/nível 1. Regule o aparelho para 5 minutos/100 ºC/nível 1, adicionando aos poucos o leite através da abertura de enchimento. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  4. Em seguida regule o aparelho para Reverse/5 minutos/nível 1 e deite a gema de ovo aos poucos através da abertura de enchimento no recipiente de mistura. Não deixe cozer mais! Adicione o queijo ralado e misture em Reverse/2 minutos/nível 1.
  5. Deite a pasta numa tigela e envolva as claras em castelo. Deite tudo numa forma untada e coza durante 35 minutos, não abrindo o forno nesse período. O empadão está pronto quando tiver crescido e estiver castanho-dourado.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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