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  • Actualização de Firmware

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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Esparguete à bolonhesa com parmesão

8 pessoas
fácil
Pronto em: 1:26 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019
  • 100 g de parmesão (32 % de gordura)
  • 2 cebolas (100 g)
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras (150 g)
  • 3 talos de aipo (150 g)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 800 g de carne picada mista
  • 150 g de bacon
  • 600 ml de caldo de legumes ou de carne de vaca morno
  • 2 c. de chá de açúcar
  • 6 c. de sopa de molho de tomate
  • 800 g de tomates de lata em pedaços
  • 2 c. de chá de pimentão doce
  • 1 pitada de canela
  • 1 c. de chá de pimenta
  • 2 c. de sopa de tomilho seco
  • Sal para temperar
  • 800 g de esparguete

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3069 kj / 733 kcal
  • protein: 41 g
  • carbohydrates: 76 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:26 h
  1. Descasque o parmesão, deite-o no recipiente de mistura em pedaços de aprox. 2 cm de lado e pique-os finamente com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Transvase para outro recipiente e lave o recipiente de mistura.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas ao meio. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as ao meio. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em pedaços de 4 cm de lado. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante mais 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.
  3. Adicione 400 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Retire tudo do recipiente de mistura e reserve. Limpe o recipiente de mistura.
  4. Corte o bacon em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.
  5. Adicione a restante carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Verta 200 ml de caldo morno e deixe reduzir com a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.
  6. Deite o açúcar, o molho de tomate, a mistura de legumes e carne picada, os tomates em pedaços e o restante caldo morno no recipiente de mistura, condimente com pimentão, canela, ½ colher de chá de pimenta e tomilho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe reduzir em Rotação para a esquerda/45 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e ½ colher de chá de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  7. Coza o esparguete de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente e escorra-o. Sirva-o com o molho e polvilhado com parmesão.

DICA

Se não houver crianças a comer, substitua 200 ml de caldo por vinho tinto seco.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine