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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Esparguete à bolonhesa com parmesão

4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:16 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 29.01.2018
  • 50 g de parmesão
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 1 ½ talos de aipo
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 400 g de carne picada mista
  • 75 g de bacon
  • 100 ml de vinho tinto
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 3 c. de sopa de molho de tomate
  • 400 g de pedaços de tomate de lata
  • 200 ml de caldo de legumes ou de caldo de vaca
  • 1 c. de chá de paprica doce
  • 1 pitada de canela
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 1 c. de sopa de folhinhas de tomilho
  • Sal
  • 400 g de esparguete

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3069 kj / 733 kcal
  • protein: 41 g
  • carbohydrates: 76 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:16 h
  1. Deite o parmesão em pedaços grosseiros no recipiente de mistura e pique-os finamente com a tecla Turbo/10 segundos. Transvase para outro recipiente e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Descasque a cebola e o alho e corte a cebola ao meio. Descasque a cenoura e corte-a ao meio. Lave o aipo, limpe-o e corte-o em pedaços de 4 cm de comprimento. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 5. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante 5 segundos/nível 5. Empurre novamente para baixo junto à parede interior, adicione 1 c. de sopa de azeite e estufe com a tecla Roast. Adicione 200 g de carne picada e aloure com a tecla Roast. Retire tudo do recipiente de mistura e reserve. Limpe o recipiente de mistura.
  3. Corte o bacon em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 9. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione 1 c. de sopa de azeite e estufe com a tecla Roast/3 minutos. Adicione a restante carne picada em porções através da abertura de enchimento na tampa e refogue com a tecla Roast. Deite o vinho tinto e deixe reduzir com a tecla Roast/5 minutos sem o copo de medição.
  4. Adicione o açúcar, o molho de tomate, a mistura de legumes e carne picada, os tomates e o caldo, condimente com paprica, canela, pimenta e tomilho e deixe reduzir sem o copo de medição em Reverse/30 minutos/90 ºC/nível 1, pelo menos. Tempere com sal e pimenta.
  5. Coza o esparguete de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente e escorra-o. Sirva-o com o molho e polvilhado com parmesão.

 

DICA:

Se houver crianças a comer, substitua o vinho tinto por mais 100 ml de caldo de vaca.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine