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© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Esparguete fino com molho de almôndegas

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 0:53 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 100 g de pecorino
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 800 g de tomates de lata
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Paprica picante
  • 150 g de carne de borrego picada
  • 150 g de carne de vaca picada
  • 1 ovo
  • 2 c. de sopa de pão ralado
  • Pimenta-de-caiena
  • 100 g de ervilhas (cong.)
  • 400 g de esparguete fino
  • ½ molho de salva

E AINDA:

  • Óleo para o acessório para vapor

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2596 kj / 620 kcal
  • protein: 38 g
  • carbohydrates: 77 g
  • fat: 17 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:53 h
  1. Corte o pecorino em pedaços grosseiros e pique-os finamente no recipiente de mistura com a tecla Turbo/10 segundos. Transvase para outro recipiente e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Descasque o dente de alho e as cebolas. Corte as cebolas ao meio, corte a malagueta igualmente ao meio e remova-lhe as sementes.
  3. Deite tudo no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/3 segundos. Adicione o azeite e refogue com a tecla Roast/3 minutos. Adicione os tomates de lata e tempere bem o molho com sal, pimenta e paprica. Misture durante 4 segundos/nível 4 e depois deixe cozer em lume brando durante 10 minutos/95 ºC/nível 1.
  4. Misture os dois tipos de carne picada. Amasse-a juntamente com o ovo e o pão ralado e tempere com sal, pimenta-de-caiena e paprica para ficar picante. Forme pequenas almôndegas a partir da massa de carne. Oleie ligeiramente o acessório para vapor e coloque as almôndegas ao lado umas das outras. Distribua igualmente as ervilhas pelo acessório para vapor, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura e coza com a tecla Steamer/15 minutos.
  5. Entretanto coza o esparguete fino em suficiente água fervente com sal até ficar al dente. Lave a salva, enxugue-a e pique-a finamente. Retire a massa, deixe-a escorrer e disponha-a com o molho e as almôndegas. Sirva polvilhado com salva e pecorino.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine