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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Estufado de feijão branco com chouriço

2 pessoas
fácil
Pronto em: 12:59 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.06.2018
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Passo a passo
Ingredientes
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  • 200 g de feijões brancos secos
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 3 dentes de alho
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de sopa de pimentão doce
  • 1 batata
  • 1 cenoura
  • 1 tomate
  • 1 pimento verde
  • ½ cebola
  • 2 folhas de louro
  • 2 chouriços suaves ou picantes
  • 150 g de toucinho fumado
  • Sal
  • Pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3890 kj / 929 kcal
  • protein: 51 g
  • carbohydrates: 56 g
  • fat: 51 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
12:59 h
  1. Demolhe os feijões juntamente com o bicarbonato de sódio em água abundante durante 12 horas, de preferência durante a noite.
  2. Descasque os dentes de alho. Pique finamente 2 dentes no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6 e refogue-os juntamente com o azeite com a tecla Roast/3 minutos. Polvilhe com o pimentão e misture tudo durante 8 segundos/nível 1. Transvase para uma tigela e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Descasque a batata e corte-a em quartos. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas de 1 cm de espessura. Lave o tomate e o pimento, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e remova-lhes o pedúnculo. Descasque a cebola, corte-a em quartos e pique-a grosseiramente com o último dente de alho no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 4. Adicione as folhas de louro.
  4. Pré-coza o chouriço no micro-ondas ou em água fervente durante 2 minutos. Corte o toucinho em fatias grossas. Escorra os feijões demolhados e deite-os no acessório de cozer. Distribua por cima o toucinho, o chouriço e os legumes e deite 1,5 l de água no recipiente de mistura, de forma que os feijões fiquem cobertos por água. Aqueça tudo com a tecla Roast/14 minutos, depois acabe de cozer os feijões em Reverse/tempo de acordo com as indicações da embalagem dos feijões/100 ºC/nível 1.
  5. Assim que os feijões estiverem cozidos, levante o acessório de cozer, retire a carne e os legumes, despeje a água da cozedura, deite novamente os feijões no recipiente de mistura sem o acessório de cozer e misture-os juntamente com a mistura de alho e pimento em Reverse/2 minutos/80 ºC/nível 1. Tempere com sal e pimenta.
  6. Disponha os feijões por pratos juntamente com a carne e os legumes e sirva.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine