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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Feijão, pera e lombo de porco fumado

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:45 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 750 g de batatas cerosas o mais novas possível
  • 300 g de feijão-verde
  • 2 peras rijas (400 g)
  • 4 fatias de lombo de porco fumado (650 g)
  • 1 cebola (100 g)
  • 1 l de caldo de carne quente
  • 3 pitadas de pimenta
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de segurelha
  • 1 c. de sopa de mostarda de Dijon

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2269 kj / 542 kcal
  • protein: 40 g
  • carbohydrates: 46 g
  • fat: 22 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:45 h
  1. Lave muito bem as batatas (não as descasque), corte-as em fatias e deite-as no acessório de cozer.
  2. Arranje o feijão-verde e lave-o, lave as peras, corte-as em quartos e retire o caroço.
  3. Distribua o feijão-verde e as peras pelo acessório para vapor fundo. Deite o lombo de porco fumado no acessório para vapor plano. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Adicione o caldo quente, 3 pitadas de pimenta, 1 colher de chá de sal e a segurelha. Enganche as batatas no recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano, feche e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos.
  5. Em seguida remova o acessório para vapor fundo com o acessório para vapor plano e reserve-os fechados. Retire também o acessório de cozer.
  6. Verta o caldo por um passador, recolhendo 200 ml de caldo. Deite novamente 200 ml de caldo junto com as cebolas coadas no recipiente de mistura, adicione a mostarda e mexa durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere o caldo a gosto com sal e pimenta.
  7. Deite o feijão-verde, as peras e o lombo de porco fumado num prato de servir grande e sirva regado com o caldo.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine