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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Fondue de queijo com tomate

MC connect
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:00 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA AS BATATAS

  • 800 g de batatas novas cerosas
  • 2 ramos de alecrim
  • 25 ml de azeite
  • 1 c. de chá de sal marinho
  • 2 pitadas de pimenta

PARA O FONDUE

  • 250 g de emmental
  • 250 g de gruyère
  • 150 ml de vinho tinto
  • 1 c. de sopa de amido
  • 500 g de tomates passados
  • 1 c. de chá de ervas aromáticas para pizza

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3010 kj / 719 kcal
  • protein: 40 g
  • carbohydrates: 42 g
  • fat: 39 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:00 h
  1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Lave bem as batatas novas e corte-as em quartos. Lave o alecrim e sacuda-o para enxugar. Arranque as folhas dos ramos. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, distribua por cima as batatas com o alecrim, regue-as com azeite e condimente com 1 colher de chá de sal marinho e 2 pitadas de pimenta. Asse as batatas no forno quente durante 30 minutos até ficarem amarelas-douradas e estaladiças.
  2. Entretanto descasque o emmental e o gruyère, corte-os em pedaços grosseiros e pique-os finamente em 2 porções no recipiente de mistura durante 25 segundos/nível 10 cada, com o copo de medição colocado. Transvase o emmental e o gruyère para uma tigela e reserve. Lave o recipiente de mistura.
  3. Bata 2-3 colheres de sopa de vinho tinto à temperatura ambiente e o amido até ficar homogéneo. Deite os tomates passados, o vinho tinto à temperatura ambiente, o amido batido e as ervas aromáticas para pizza no recipiente de mistura e ferva durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Depois coza em lume brando durante mais 10 minutos/nível 2/95 ºC sem o copo de medição colocado, adicionando o emmental e o gruyère pouco a pouco através da abertura de enchimento. Quando o queijo estiver completamente derretido, o fondue está pronto.
  4. Transvase o fondue de queijo para um rescaldeiro e sirva-o quente com as batatas assadas no forno.

DICA

Quem gostar, pode começar por esfregar o rescaldeiro com 1 dente de alho. Os restos do fondue também ficam deliciosos frios, como pasta para barrar pão.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine