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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Frango com amendoim, legumes asiáticos e puré de batata-doce

MC plus
4 doses
médio
Pronto em: 1:04 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 23.01.2020
Últimas mudanças: 08.02.2020

PARA A MARINADA

  • 2 malaguetas vermelhas suaves (40 g)
  • 1 pedaço de gengibre (2 cm)
  • 1 dente de alho
  • 1 lima biológica (60 g)
  • 50 ml de óleo de colza
  • ½ c. de chá de sal

PARA OS LEGUMES E O FRANGO

  • 1 couve-flor pequena (800 g)
  • 1 cabeça de brócolos (500 g)
  • 1 pimento vermelho grande (200 g)
  • 600 g de peitos de frango
  • 1 chalota (40 g)
  • 10 ml de óleo de colza
  • 3 c. de sopa de manteiga de amendoim cremosa
  • 150 ml de leite de coco à temperatura ambiente
  • 2 c. de sopa de molho de soja

PARA O PURÉ DE BATATA-DOCE

  • 2 batatas-doces grandes (750 g)
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 150 ml de leite de coco à temperatura ambiente
  • 1 c. de chá de caril em pó suave

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3793 kj / 906 kcal
  • protein: 60 g
  • carbohydrates: 64 g
  • fat: 45 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:04 h
  1. Para a marinada, corte as malaguetas longitudinalmente ao meio, retire-lhes as sementes, lave-as por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e corte-as em pedaços de 2 cm. Descasque o gengibre e corte-o ao meio. Descasque o dente de alho. Lave a lima, enxugue-a com um pano de cozinha e rale metade da casca. Deite a casca de lima com a malagueta, o gengibre e o alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.
  2. Empurre novamente os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de colza e ½ c. de chá de sal e mexa com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Transvase a marinada e lave o recipiente de mistura.
  3. Arranje a couve-flor e os brócolos, lave-os e parta-os em botões. Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, retire-lhe o pedúnculo e corte-o em pedaços de 2 cm. Deite o pimento, 350 g de botões de couve-flor e 200 g de botões de brócolos no acessório para vapor fundo.
  4. Lave os peitos de frango sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 3 cm de lado. Misture-os numa tigela com metade da marinada e reserve.
  5. Para o puré de batata-doce, descasque as batatas-doces, lave-as e corte-as em cubos de 2 cm de lado. Encha o recipiente de mistura com 1 l de água quente e adicione 1 c. de chá de sal. Deite as batatas-doces no acessório de cozer, enganche-o no recipiente de mistura e coza com a tecla Steamer/7 minutos com o copo de medição colocado.
  6. Retire a tampa do recipiente de mistura e coloque o acessório para vapor fundo com os legumes. Deite a restante marinada sobre os legumes e misture bem. Coloque o acessório para vapor plano, distribua nele a carne de frango e feche o acessório para vapor fundo. Coza tudo com a tecla Steamer/18 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento. Em seguida verifique se a carne de frango e os legumes estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.
  7. Remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Remova o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura. Deite as batatas-doces no recipiente de mistura e adicione o leite de coco à temperatura ambiente, o caril em pó e ½ c. de chá de sal. Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase o puré de batata-doce e limpe o recipiente de mistura.
  8. Descasque a chalota, corte-a em quartos e deite-os no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo de colza e estufe levemente com a tecla Roast/1 minuto e 30 segundos sem o copo de medição colocado. Adicione a manteiga de amendoim cremosa, o leite de coco à temperatura ambiente e o molho de soja e aqueça durante 2 minutos/80 °C/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida mexa durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
  9. Sirva a carne de frango com o puré de batata-doce, os legumes e o molho de amendoim.

 

DICA

Quem gostar da marinada menos picante pode utilizar apenas metade das malaguetas.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine