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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Frango desfiado com spätzle e legumes

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 1 cebola (70 g)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 1 courgette (250 g)
  • 2 talos de aipo (150 g)
  • 3 cenouras (200 g)
  • 1 rábano (200 g)
  • 200 ml de caldo de legumes à temperatura ambiente
  • 500 g de escalopes de frango
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 1 c. de chá de pimentão doce em pó
  • 1 c. de sopa de ervas da Provença secas
  • 800 g de spätzle fresco da secção de congelados (PP)
  • 4 c. de sopa de crème fraîche (pelo menos 30 % gordura)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2537 kj / 606 kcal
  • protein: 39 g
  • carbohydrates: 78 g
  • fat: 13 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:40 h
  1. Descasque a cebola, corte-a ao meio e desfaça-a em pedaços no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre-a para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Verta o azeite para o recipiente de mistura.
  3. Lave a courgette e corte as pontas, e limpe e lave o aipo. Limpe e descasque as cenouras e o rábano.
  4. Corte todos os legumes em cubos com cerca de 1,5 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura e aloure tudo com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.
  5. Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente e 800 ml de água morna.
  6. Passe os escalopes de frango por água corrente, seque-os com um pano e corte-os em tiras com 1 cm de largura. Tempere com ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta, o pimentão em pó e as ervas da Provença.
  7. Distribua a carne uniformemente pelo acessório para vapor fundo, coloque-o sobre o recipiente de mistura, feche-o e coza a carne com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.
  8. Entretanto, desfaça o spätzle fresco em pedaços grosseiros e distribua-o uniformemente pelo acessório para vapor plano.
  9. Após o tempo de cozedura, abra cuidadosamente a tampa do acessório para vapor fundo e misture as tiras de frango com a ajuda da espátula.
  10. Coloque o acessório para vapor plano com o spätzle, feche e acabe de cozer em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/120 ºC. Remova o acessório para vapor fundo completo e coloque-o de parte.
  11. Escorra o conteúdo do recipiente de mistura com um crivo, aproveitando o líquido.
  12. Deite 300 ml do caldo aproveitado, os legumes e o crème fraîche no recipiente de mistura e misture tudo em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado.
  13. Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Sirva o molho com o frango desfiado e o spätzle.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine