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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Frango envolto em presunto

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 1:20 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 4 ramos de salsa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 20 g de manteiga
  • 300 ml de caldo de legumes
  • 250 ml de vinho tinto
  • 1 c. de chá de alecrim acabado de picar
  • 800 g de batatas
  • 4 filetes de peito de frango (aprox. 150 g)
  • 8 fatias de presunto
  • 400 g de cogumelos
  • Sal

PARA O MOLHO:

  • 50 g de vinho tinto
  • 15 g de farinha
  • 70 g de crème fraîche
  • 2 pitadas de pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1867 kj / 446 kcal
  • protein: 28 g
  • carbohydrates: 38 g
  • fat: 14 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:20 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, deite-a no recipiente de mistura e pique-a com a tecla Turbo/2 segundos. Transvase e reserve.
  2. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em quartos, deite ambos os ingredientes no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Roast/3 minutos. Adicione o caldo, o vinho tinto e o alecrim e coza durante 10 minutos/120 ºC/nível 1 sem o copo de medição.
  3. Entretanto descasque as batatas, corte-as em quartos, deite-lhes sal, deite-as no acessório de cozer e reserve. Lave os filetes de peito de frango, enxugue-os com papel de cozinha, corte-os longitudinalmente ao meio e envolva cada pedaço com uma fatia de presunto. Depois envolva-os em película aderente. Deite os rolos no acessório para vapor plano. Corte os cogumelos em rodelas, deite-lhes sal e deite-os no acessório para vapor fundo. Quando o caldo estiver totalmente cozido, enganche o acessório de cozer com as batatas, coloque por cima o acessório para vapor e coza com a tecla Steamer/25 minutos. Coloque os rolos de frango, os cogumelos e as batatas num local aquecido.
  4. Adicione o vinho tinto, a farinha, o crème fraîche e a pimenta ao líquido da cozedura no recipiente de mistura e misture durante 5 segundos/nível 4. Em seguida coza durante 3 minutos/100 ºC/nível 2. Sirva os rolos de frango, os cogumelos e as batatas com o molho e a salsa picada.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine