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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Frango mediterrânico

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:54 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 30.07.2019
  • 1 c. de chá de sementes de funcho
  • 2 chalotas (60 g)
  • 2 dentes de alho
  • 80 g de azeitonas pretas sem caroço com ervas aromáticas
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 750 g de batatas cerosas
  • 1 c. de chá + 2 pitadas de sal
  • 800 g de tomates de lata em pedaços
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 c. de sopa de polpa de tomate
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 1 c. de sopa de ervas aromáticas italianas secas
  • 1 c. de chá de pimenta
  • 500 g de peito de frango
  • 1 bolbo de funcho (350 g)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1918 kj / 458 kcal
  • protein: 38 g
  • carbohydrates: 37 g
  • fat: 15 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:54 h
  1. Deite as sementes de funcho num almofariz e esmague-as finamente.
  2. Descasque as chalotas e corte-as ao meio. Descasque os dentes de alho e deite-os com as chalotas e as azeitonas no recipiente de mistura. Pique finamente durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite e as sementes de funcho. Estufe durante 4 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as ao meio ou em quartos. Distribua-as pelo acessório para vapor fundo e polvilhe-as com 2 pitadas de sal.
  4. Deite os tomates, o vinho branco e a polpa de tomate no recipiente de mistura. Adicione ½ colher de chá de sal, o açúcar, as ervas aromáticas e ½ colher de chá de pimenta ao recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo e feche-o. Coza tudo durante 20 minutos/nível 2/120 ºC.
  5. Lave o peito de frango sob água corrente e enxugue-o com papel de cozinha, corte-o em tiras de 1,5 cm de largura, condimente-as com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e distribua-as pelo acessório para vapor plano.
  6. Limpe o bolbo de funcho, lave-o e corte-o em pedaços de 1 x 3 cm. Pique finamente as folhas e os talos de funcho e reserve-os. Distribua os pedaços de funcho entre as batatas no acessório para vapor fundo. Coloque o acessório para vapor plano, feche e coza novamente durante 15 minutos/nível 2/110 ºC.
  7. Remova o acessório para vapor. Deite as folhas e os talos de funcho no molho de tomate e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  8. Disponha os legumes com a carne e o molho.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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