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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Fricassé cremoso de frango com arroz

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 27.11.2019
Últimas mudanças: 07.05.2019
  • 250 g de arroz agulha (tempo de cozedura de 20 minutos)
  • 2 folhas de louro
  • 1 l de caldo de galinha ou de legumes quente
  • 4 peitos de frango (de 170 g cada)
  • 4 pitadas de pimenta
  • ¼ c. de chá de sal
  • 1 cebola média (100 g)
  • 40 g de manteiga fria
  • 40 g de farinha (tipo 405)
  • 1 c. de sopa de alcaparras em salmoura
  • 230 ml de natas (30 % de gordura)
  • 2 c. de chá de sumo de limão

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3027 kj / 723 kcal
  • protein: 47 g
  • carbohydrates: 63 g
  • fat: 30 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:40 h
  1. Deite o arroz no acessório de cozer e as folhas de louro no recipiente de mistura. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e verta por cima o caldo quente.
  2. Lave os peitos de frango sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 2,5 cm de lado.
  3. Condimente os cubos de carne a toda a volta com 4 pitadas de pimenta e ¼ de colher de chá de sal, distribua-os pelo acessório para vapor fundo, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura e guise com a tecla Steamer/15 minutos. Em seguida reserve, fechado.
  4. Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e reserve. Despeje o caldo do recipiente de mistura, recolhendo 200 ml. Remova as folhas de louro.
  5. Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  6. Adicione a manteiga fria em pedaços e estufe com a tecla Roast/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione a farinha e o caldo recolhido e misture durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
  7. Adicione as alcaparras escorridas, as natas e o sumo de limão e coza o molho durante 5 minutos/100 ºC/nível 2 com o copo de medição colocado. Tempere a gosto com pimenta e sal e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  8. Deite a carne numa tigela e cubra-a com o molho. Sirva-a com o arroz.

DICA

Quem gostar, pode ainda acrescentar pedacinhos de espargos cozidos, ervilhas e cogumelos ao fricassé de frango.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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