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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Gelado de baunilha com pipocas de caramelo

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 6:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA O GELADO:

  • 2 gemas de ovo
  • 250 ml de natas
  • 50 g de açúcar
  • 1 c. de chá de sumo de limão
  • 1 emb. de açúcar baunilhado
  • 1 pitada de canela

PARA AS PIPOCAS:

  • 1-2 c. de sopa de óleo
  • 30 g de milho
  • 1 c. de sopa de manteiga
  • 75 g de açúcar em pó
  • 1 pitada de canela

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1926 kj / 460 kcal
  • protein: 4 g
  • carbohydrates: 43 g
  • fat: 30 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
6:30 h
  1. Coloque o acessório batedor. Deite as gemas de ovo, as natas, o açúcar, o sumo de limão, o açúcar baunilhado e a canela no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3. Em seguida empurre a pasta para baixo com a espátula. Aqueça a mistura de gema de ovo e natas durante 10 minutos/80 ºC/nível 2. Deite o líquido numa forma rasa e coloque no congelador. Deixe congelar pelo menos 6 horas.
  2. Aqueça o óleo num tacho ou numa frigideira funda em lume médio. Adicione os grãos de milho e distribua-os pelo fundo do tacho. Coloque fixamente a tampa no tacho. Espere até os primeiros grãos rebentarem. Agite regularmente o tacho. Ao fim de 2 minutos retire o tacho do fogão e espere até os últimos grãos terem rebentado.
  3. Derreta a manteiga numa frigideira, adicione o açúcar em pó e deixe caramelizar, enquanto mexe. Envolva a canela. Adicione as pipocas e misture bem.
  4. Antes de servir, deixe o gelado de baunilha descongelar levemente no frigorífico durante 15 minutos. Depois corte-o em pedaços. Deite os pedaços no recipiente de mistura e mexa durante 15 segundos/nível 6 até ficar cremoso. Deite o gelado imediatamente em copos de sobremesa e guarneça com as pipocas e o restante molho de caramelo.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine