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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Gelado de massa de cookie

MC connect
8 doses
fácil
Pronto em: 10:20 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 22.11.2018

PARA 8 DOSES (FORMA DE EMPADÃO 20 X 15 CM)

  • 250 g de massa de cookie fresca (ver a nossa receita de massa de cookie)
  • 500 ml de leite frio (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 5 gemas de ovo (classe L)
  • 90 g de xarope de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • 300 g de natas frias (30 % de gordura)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1587 kj / 379 kcal
  • protein: 7 g
  • carbohydrates: 30 g
  • fat: 26 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
10:20 h
  1. Coloque a massa de cookie acabada de preparar no frigorífico durante 1 hora.
  2. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite o leite frio, as gemas de ovo, o xarope de açúcar, 1 pitada de sal e 1 colher de chá de extrato de baunilha no recipiente de mistura e aqueça durante 15 minutos/nível 3/90 ºC com o copo de medição colocado.
  3. Adicione as natas frias, envolva durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e coloque o recipiente de mistura durante 1 hora no frigorífico, para arrefecer. (Em alternativa, transvase a mistura de natas para uma tigela e coloque-a igualmente no frigorífico durante 1 hora, para arrefecer.)
  4. Revista a forma de empadão com película aderente e verta nela o leite de ovo refrigerado. Retire pequenas porções da massa de cookie com uma colher de chá, distribua-as pela forma de empadão e em seguida congele-as durante pelo menos 8 horas.
  5. Retire a forma do congelador, coloque-a em água quente durante 10 segundos, levante o gelado com a película e deite-o numa tábua de cortar. Retire a película e corte cubos de aprox. 4 x 4 cm com uma faca. Deite os cubos no recipiente de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado.
  6. Sirva imediatamente o gelado ou volte a congelá-lo até o consumir.

DICA

O extrato de baunilha pode ser substituído pelo miolo de ½ vagem de baunilha.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine