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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Geleia de uva

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7 frascos
fácil
Pronto em: 0:15 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 7 FRASCOS (DE APROX. 200 ML CADA)

  • 1 l de sumo de uva caseiro
  • 40 ml de sumo de limão
  • 500 g de açúcar gelificante 3:1

Valores nutricionais

por frasco:

  • calorific value
    1788 kj / 427 kcal
  • protein: 2 g
  • carbohydrates: 101 g
  • fat: 1 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:15 h
  1. Para confecionar uma geleia a partir de sumo de uva caseiro, comece por deixar arrefecer o sumo de uva. Em seguida verta-o no recipiente de mistura e adicione o sumo de limão e o açúcar gelificante.
  2. Misture tudo durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado, depois coza durante 12 minutos/nível 2/120 ºC.
  3. Após o final do tempo de cozedura faça um teste de gelificação: Para isso deite uma colher de geleia quente num prato. A pasta deve solidificar rapidamente. Caso não aconteça, coza mais 5 minutos.
  4. Deite imediatamente a geleia em frascos com tampa de enroscar esterilizados, feche-os e coloque os frascos de cabeça para baixo durante 5 minutos. Em seguida deixe-os arrefecer à temperatura ambiente.

DICA

Fica deliciosa não apenas em pão, crepes ou como recheio de bolos, mas também a acompanhar queijo.

SUMO DE UVA CASEIRO

Lave muito bem 1,3 kg de uvas e deite-as no acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura e coloque o acessório de cozer. Coloque um recipiente refratário (p. ex., uma tigela funda para muesli) no acessório de cozer. Feche o acessório para vapor e extraia o sumo das uvas com a tecla Cozinhar a vapor. Após o final do tempo de cozedura, retire o sumo da tigela muito quente, idealmente com uma concha, e reserve. Verifique se ainda há água suficiente no recipiente de mistura, caso necessário verta mais e extraia novamente o sumo das uvas com a tecla Cozinhar a vapor. Repita este processo mais uma vez. Verta o sumo numa garrafa e guarde-a no frigorífico.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine