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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Gnocchi de ricota guisados

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 80 g de biscoitos amaretto
  • 3 fatias de pão torrado (100 g)
  • ½ lima
  • 1 ovo (classe M)
  • 1 emb. de açúcar baunilhado
  • 250 g de ricota (45 % de teor de gordura na matéria seca)
  • 40 g de açúcar
  • 300 g de frutos silvestres mistos (p. ex., framboesas, mirtilos, amoras)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1419 kj / 339 kcal
  • protein: 13 g
  • carbohydrates: 40 g
  • fat: 14 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:40 h
  1. Deite os biscoitos amaretto no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase metade das migalhas e reserve-as, deixe a outra metade no recipiente de mistura. Deite o pão torrado no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
  2. Esprema a lima e separe o ovo. Deite a gema de ovo, o sumo de lima, o açúcar baunilhado e a ricota no recipiente de mistura e misture durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase, cubra e coloque no frigorífico durante 15 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  3. Deite o açúcar no recipiente de mistura, pulverize-o durante 10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Retire 1 colher de sopa da mistura e reserve-a.
  4. Adicione os frutos vermelhos e reduza-os a puré durante 20 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Depois passe por um passador. Limpe o recipiente de mistura.
  5. Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar as ranhuras laterais livres. Com a ajuda de duas colheres de sopa, forme 12 gnocchi a partir da pasta de ricota e distribua-os pelo papel vegetal.
  6. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura. Coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche, coloque no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.
  7. Remova o acessório para vapor e pane os gnocchi com as migalhas de biscoitos amaretto. Sirva-os juntamente com o molho de frutos silvestres e o restante açúcar.

DICA

Quem desejar um prato natalício, pode adicionar 1 colher de chá de canela à pasta de ricota e servir os gnocchi com puré de maçã em vez de molho de frutos silvestres.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine