Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Granita com morango, laranja e aperol

MC connect
4 copos
fácil
Pronto em: 6:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 29.08.2019
  • 750 g de morangos
  • 1 laranja biológica (100 g)
  • 75 g de açúcar
  • 100 ml de licor aperitivo frutado e amargo (p. ex., aperol)
  • 600 ml de vinho branco seco (p. ex., riesling)
  • 4 talos de manjericão

E AINDA

  • Garrafa de plástico de 1,5 l

Valores nutricionais

por copo:

  • calorific value
    1331 kj / 318 kcal
  • protein: 2 g
  • carbohydrates: 34 g
  • fat: 1 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
6:40 h
  1. Lave os morangos, reserve 2 mãos-cheias de exemplares bonitos e guarde-os no frigorífico. Retire o pedúnculo aos restantes morangos e corte os exemplares grandes ao meio. Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha, rale metade da casca e esprema a laranja.
  2. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Repita o processo a gosto.
  3. Adicione 100 ml de água morna e ferva com a tecla Dourar/5 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os morangos arranjados com a casca ralada e o sumo de laranja e coza durante 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.
  4. Adicione o licor aperitivo e o vinho branco e reduza tudo a puré durante 30 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Verta o puré numa garrafa de plástico limpa de 1,5 litros com um funil, deixe arrefecer 1 hora e depois deixe congelar no congelador durante 5 horas (ver dica).
  5. Retire a garrafa do congelador 15 minutos antes de servir e deixe derreter.
  6. Neste tempo, corte os restantes morangos em cubos. Lave o manjericão e sacuda-o para enxugar. Arranque as folhas e reserve algumas folhas finas. Bata levemente com a garrafa na aresta da superfície de trabalho, depois corte-a em duas metades. Verta a pasta no recipiente de mistura com as folhas de manjericão, caso necessário esmague-a grosseiramente com a ajuda da espátula e mexa durante 1 minuto/nível 6 com o copo de medição colocado.
  7. Distribua a granita por copos bojudos e deite por cima os cubos de morango. Guarneça com o restante manjericão e sirva imediatamente.

 

DICAS

Em alternativa, pode também deitar a pasta em cuvetes e congelá-la, mas para isso precisará de muitas cuvetes.

Fora da época dos morangos também pode utilizar frutos congelados. Antes de utilizar deixe-os descongelar e escorrer num passador.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine