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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Gratinado de couve-flor com gruyère

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 0:43 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 1 couve-flor (1 kg)
  • 40 g de manteiga
  • 50 g de farinha
  • 1 c. de sopa de amido
  • 100 ml de natas
  • 300 ml de leite quente
  • ½ c. de chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta branca
  • Noz-moscada
  • 200 g de gruyère acabado de ralar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1800 kj / 430 kcal
  • protein: 25 g
  • carbohydrates: 20 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:43 h
  1. Lave a couve-flor e parta-a em botões. Deite 1 l de água no recipiente de mistura, distribua os botões de couve-flor no acessório para vapor com o passador plano, coloque-o no recipiente de mistura, feche-o e coza a couve-flor com a tecla Steamer/25 minutos. Depois levante o acessório para vapor e esvazie o recipiente de mistura.
  2. Pré-aqueça a grelha do forno a 200 ºC. Aqueça a manteiga no recipiente de mistura durante 3 minutos/100 ºC/nível 1. Adicione a farinha e refogue durante 3 minutos/100 ºC/nível 1. Envolva o amido nas natas e deite-os no recipiente de mistura juntamente com o leite, o sal e a pimenta. Coza durante 7 minutos/110 ºC/nível 2.
  3. Caso o líquido ainda não esteja ligeiramente espesso, coza o molho durante mais 2 minutos/110 ºC/nível 2. Adicione 1 pitada de noz-moscada e 70 g de gruyère. Misture tudo durante 10 segundos/nível 5, depois tempere novamente o molho.
  4. Distribua os botões de couve-flor cozidos por uma forma de empadão, cubra-os com o molho e polvilhe com o restante queijo. Gratine no forno quente durante aprox. 10 minutos, até ficar castanho-dourado.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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