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Receita de: © Monsieur Cuisine

Guisado de feijão branco

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 13:15 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 05.10.2017
Últimas mudanças: 13.11.2017
  • 250 g de feijão branco
  • 2 molhos de salsa
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de sopa de pimentão doce
  • Sal
  • 1 folha de louro
  • 500 g de entremeada de porco
  • 1 chouriço
  • Pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1838 kj / 439 kcal
  • protein: 46 g
  • carbohydrates: 27 g
  • fat: 15 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
13:15 h
  1. Demolhe os feijões em água abundante, de preferência durante a noite. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhas e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6. Transvase para outro recipiente e limpe o recipiente de mistura.
  2. Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque 2 dentes de alho e pique ambos os ingredientes durante 6 segundos/nível 6. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Roast/3 minutos/100 ºC. Adicione a salsa, o pimentão e 1 c. de chá de sal e reduza tudo a puré durante 10 segundos/nível 6. Transvase a pasta condimentada para uma tigela pequena.
  3. Corte a carne em fatias. Deixe escorrer os feijões demolhados num passador, deite-os juntamente com a folha de louro no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e verta 500 ml de água no recipiente de mistura. Distribua a carne e o chouriço pelo passador plano do acessório para vapor, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura, feche e comece por cozer tudo em Reverse/10 minutos/130 ºC/nível 1, depois acabe de cozer os feijões em Reverse/tempo restante de acordo com as indicações da embalagem do feijão/100 ºC/nível 1.
  4. Quando os feijões e a carne estiverem cozidos, retire a carne do acessório para vapor e escorra os feijões, recolhendo 50 ml de líquido de cozedura. Misture os feijões com o caldo e a pasta condimentada no recipiente de mistura em Reverse/15 segundos/nível 1.
  5. Descasque os 2 dentes de alho restantes e esmague-os no almofariz juntamente com 5 feijões. Adicione aos feijões e misture tudo em Reverse/15 segundos/nível 1.
  6. Tempere a carne com sal e pimenta, disponha-a em pratos juntamente com os feijões e o chouriço e sirva.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine