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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Guisado de feijão e massa com molho de abacate

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4 doses
médio
Pronto em: 0:38 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 50 g de chips de tortilha
  • ½ molho de coentros
  • 1 dente de alho
  • 1 lima biológica (50 g)
  • 1 abacate (180 g)
  • 100 g de quark (20 % de gordura)
  • 2 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de pimenta
  • 1 cebola roxa (80 g)
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 c. de chá de cominho
  • 1 pimento verde (150 g)
  • 30 ml de azeite
  • 250 g de carne de vaca picada
  • 3 c. de chá de molho de tomate
  • 600 ml de caldo de legumes morno
  • 1 lata de tomates em pedaços (400 g)
  • 250 g de massa cotovelos
  • 1 lata de feijão preto (125 g)
  • 1 lata de milho (140 g)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1959 kj / 468 kcal
  • protein: 25 g
  • carbohydrates: 31 g
  • fat: 27 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:38 h
  1. Deite os chips de tortilha no recipiente de mistura e pique-os em Rotação para a esquerda/5 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Se quiser, repita o processo: os chips de tortilha devem ficar semifinamente picados. Em seguida transvase as migalhas de chips de tortilha.
  2. Lave os coentros, enxugue-os com papel de cozinha, arranque as folhinhas dos talos, deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase-as.
  3. Descasque o dente de alho, deite-o no recipiente de mistura e pique-o durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Esprema a lima, corte o abacate ao meio, remova-lhe o caroço e retire a polpa, raspando. Deite o sumo de lima, a polpa de abacate, o quark, 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta no recipiente de mistura. Misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e coloque no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura.
  5. Descasque a cebola e corte-a ao meio, corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e por fora e enxugue-a com papel de cozinha. Deite ambas junto com o cominho no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  6. Corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro e por fora, enxugue-o com papel de cozinha, retire-lhe o pedúnculo, adicione-o à cebola no recipiente de mistura e pique durante 5 segundos/nível 5. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  7. Adicione a carne de vaca picada e o molho de tomate e aloure com a tecla Dourar/4 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o caldo de legumes morno, 1 colher de chá de sal e os tomates em pedaços e coza em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  8. Adicione a massa à mistura de carne picada, envolva com a espátula e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem da massa/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Lave o feijão e o milho, deixe-os escorrer e deite-os junto com os coentros no recipiente de mistura. Coza tudo novamente em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.
  9. Sirva o guisado de feijão com o creme de abacate e polvilhado com as migalhas de chips de tortilha.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine