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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Guisado de grão de bico com legumes e chouriço

4 pessoas
fácil
Pronto em: 0:52 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
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Passo a passo
Ingredientes
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  • 800 g de grão de bico de lata
  • 1 talo de alho-francês (150 g)
  • 3 cenouras (150 g)
  • 150 g de chouriço
  • 50 ml de azeite
  • 2 batatas cerosas médias (200 g)
  • 750 ml de caldo de legumes à temperatura ambiente
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta para temperar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2190 kj / 523 kcal
  • protein: 23 g
  • carbohydrates: 39 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:52 h
  1. Deite o grão de bico num passador, lave-o e deixe-o escorrer bem. Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o longitudinalmente ao meio e corte a parte branca em pedaços de 3 cm de comprimento. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Pique ambos os legumes no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Corte o chouriço em rodelas de 0,5 cm de espessura, adicione-o aos legumes juntamente com o azeite e estufe levemente em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  3. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos de 1 cm de lado, adicione-as juntamente com o caldo de legumes à temperatura ambiente e a folha de louro e coza em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o grão de bico e coza o guisado em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Antes de servir retire a folha de louro. Tempere o guisado com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 sem o copo de medição colocado.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine