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Receita de: © Monsieur Cuisine

Guisado de legumes colorido com creme azedo

MC plus

4 doses

fácil

Pronto em: 0:41 h

Tempo de preparação: min

Criado em: 11.02.2021

Últimas mudanças: 23.02.2021

7 cenouras (500 g)
3 couves-rábanos (900 g)
200 g de ervilhas-tortas
2 talos de alho-francês (200 g)
1 ½ c. de chá de sal
½ c. de chá de pimenta
2 cebolas (160 g)
1 c. de sopa de manteiga
400 g de creme azedo (24 % de gordura)
1 c. de chá de mostarda semipicante
1 pitada de noz-moscada
100 ml de caldo de legumes morno
200 g de ervilhas (cong.)

E AINDA

½ molho de cebolinho
40 g de sementes de girassol

Valores nutricionais

por dose:

calorific value
1968 kj / 470 kcal
protein: 19 g
carbohydrates: 37 g
fat: 27 g

Preparação

Tempo de preparação
min

Pronto em
0:41 h

Lave as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Corte previamente as cenouras mais grossas longitudinalmente ao meio. Descasque as couves-rábanos e corte-as em cubos de 2 cm. Lave as ervilhas-tortas, arranje-as e corte-as ao meio. Lave o alho-francês, arranje-o e corte-o em anéis de 1 cm de espessura. Corte previamente os talos mais grossos longitudinalmente ao meio.
Verta 1 litro de água morna no recipiente de mistura e distribua as cenouras, as couves-rábanos, as ervilhas-tortas e o alho-francês no acessório para vapor fundo e no acessório para vapor plano. Condimente os legumes com 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, enganche o acessório para vapor plano, feche e coza com a tecla Steamer/15 minutos.
Após o final do tempo de cozedura verifique se os legumes estão cozidos e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Reserve o acessório para vapor fechado, esvazie o recipiente de mistura e lave-o várias vezes com água fria.
Descasque as cebolas, corte-as ao meio e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Roast/2 minutos sem o copo de medição colocado.
Deite o creme azedo, a mostarda, o caldo de legumes morno, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e a noz-moscada no recipiente de mistura e mexa durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Em seguida coza em lume brando durante 10 minutos/100 °C/nível 1 sem o copo de medição colocado. Deite as cenouras, as couves-rábanos, o alho-francês, as ervilhas-tortas e as ervilhas no recipiente de mistura e misture em Reverse/4 minutos/100 °C/nível 1 com o copo de medição colocado.
Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos. Distribua o guisado de legumes e creme azedo por tigelas e sirva-o polvilhado com cebolinho e sementes de girassol.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine