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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Guisado de peixe com funcho

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:46 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 2 tomates (240 g)
  • 1 cebola grande (150 g)
  • 1 dente de alho
  • 350 g de bolbos de funcho com alguma folhagem
  • 200 g de cenouras
  • 300 g de batatas cerosas
  • 400 g de filetes de peixe, p. ex., escamudo, perca do mar, bacalhau
  • 3 pitadas de sal
  • 3 pitadas de pimenta
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 l de caldo de legumes quente
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. de sopa de estragão seco
  • 1 c. de chá de tomilho seco
  • 1 c. de chá de açúcar

E AINDA

  • Sal marinho para servir

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    984 kj / 235 kcal
  • protein: 20 g
  • carbohydrates: 24 g
  • fat: 9 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:46 h
  1. Lave os tomates, corte-lhes os pedúnculos e faça-lhes um golpe em cruz no lado oposto. Em seguida deite-os no acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura, feche o acessório para vapor, coloque-o no recipiente de mistura e guise os tomates com a tecla Cozinhar a vapor/6 minutos. Reserve o acessório para vapor e esvazie o recipiente de mistura.
  2. Descasque a cebola e o alho e corte-os ao meio. Lave o funcho, as cenouras e as batatas, descasque as cenouras e as batatas. Corte as cenouras e o funcho em pedaços grosseiros (pique a folhagem de funcho e reserve-a), corte as batatas em fatias de 2 cm de largura.
  3. Deite a cebola e o alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  4. Adicione o funcho e as cenouras e pique durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Lave o peixe, enxugue-o com papel de cozinha, corte-o em cubos grosseiros, distribua-os pelo acessório para vapor plano, polvilhe-os com 1 pitada de sal e 1 de pimenta e regue com azeite. Retire os tomates do acessório para vapor fundo, adicione as batatas e polvilhe com 1 pitada de sal e 1 de pimenta.
  5. Deite 1 litro de caldo quente, as restantes especiarias e ervas aromáticas no recipiente de mistura, coloque os acessórios para vapor fundo e plano fechados e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.
  6. Enquanto isso, pele os tomates e corte-os em cubos de 2 cm.
  7. Retire o acessório para vapor, deite os tomates no recipiente de mistura, coloque novamente os acessórios para vapor plano e fundo e coza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/120 ºC.
  8. Deite o guisado de funcho em pratos fundos, guarneça-o com as fatias de batata e o peixe e polvilhe com folhagem de funcho e sal marinho grosso.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine