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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Guisado rústico colorido com creme azedo de limão

MC connect
6 doses
fácil
Pronto em: 0:52 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 31.10.2019
  • 150 g de creme azedo (20 % de gordura)
  • 1 salpico de sumo de limão
  • 1 c. de chá de sal + 1 pitada
  • ½ c. de chá de pimenta + 1 pitada
  • 1 pimento vermelho (125 g)
  • 1 pimento amarelo (125 g)
  • 4 batatas cerosas (400 g)
  • 150 g de feijão-verde-agulha
  • ½ talo de alho-francês (100 g, da parte branca à verde-clara)
  • ½ cebola grande (120 g)
  • 1 malagueta vermelha suave (15 g)
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • 600 g de carne picada mista
  • 1 c. de sopa de farinha (tipo 405)
  • 400 g de tomates de lata em pedaços
  • 300 ml de caldo de legumes quente
  • 50 g de queijo gouda fundido (30 % de gordura)
  • 1 c. de sopa de ervas da Provença secas
  • 1 c. de chá de pimentão doce
  • ½ c. de chá de noz-moscada

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1922 kj / 459 kcal
  • protein: 25 g
  • carbohydrates: 20 g
  • fat: 31 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:52 h
  1. Deite o creme azedo com o sumo de limão, 1 pitada de sal e 1 de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave o recipiente de mistura.
  2. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora e corte-os sem o pedúnculo em pedaços fáceis de comer. Descasque as batatas e lave-as, arranje o feijão-verde-agulha e lave-o. Corte igualmente ambos em pedaços fáceis de comer.
  3. Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o longitudinalmente em quartos e depois em pedaços pequenos.
  4. Descasque a cebola grande e corte-a em oitavos. Corte a malagueta longitudinalmente ao meio, retire-lhe as sementes e lave-a.
  5. Deite a cebola e a malagueta no recipiente de mistura e pique-os durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  6. Adicione o azeite e 1 pitada de açúcar e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/4 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione a carne picada e o alho-francês e aloure com a tecla Dourar/6 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  7. Coe a farinha lá para dentro. Adicione igualmente os pimentos, as batatas, o feijão, os tomates, o caldo de legumes quente, o queijo fundido, as ervas aromáticas, o pimentão, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e coza tudo em Rotação para a esquerda/22 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  8. Tempere novamente o guisado rústico com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  9. Distribua o guisado por pratos fundos e sirva cada um com 1 montículo de creme azedo de limão.

 

DICA

Acompanha bem com arroz ou com baguete.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine