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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Gulache de vaca com massa

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 2:15 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 2 tomates carnudos
  • 700 g de gulache de vaca
  • 1-2 c. de sopa de farinha
  • 40 g de manteiga clarificada
  • 300 g de cebolas pequenas
  • ½ c. de chá de pimenta
  • 1 c. de sopa de paprica doce
  • 1 folha de louro
  • 6 bagas de zimbro
  • 10 g de molho de tomate
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 c. de chá de compota de arandos vermelhos
  • 100 g de natas azedas
  • Sal

E AINDA

  • 500 g de talharim

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1901 kj / 454 kcal
  • protein: 38 g
  • carbohydrates: 11 g
  • fat: 27 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:15 h
  1. Lave os tomates, enxugue-os, remova-lhes os pedúnculos, escalde os tomates com água fervente, pele-os e retire-lhes as sementes. Pique os tomates durante 5 segundos/nível 5 e retire-os.
  2. Corte a carne em cubos de 3 cm e enfarinhe-os. Coza a carne em duas fases com a tecla Roast, começando por derreter 15 g de manteiga clarificada durante 2 minutos e em seguida adicionando os cubos através da abertura de enchimento do recipiente de mistura. Retire a carne e reserve-a. Proceda da mesma maneira na segunda fase com a carne e mais 15 g de manteiga clarificada. Retire a carne, adicione-a à restante carne e limpe o recipiente de mistura.
  3. Descasque as cebolas, corte-as em quartos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos e empurre-as para baixo com a espátula para junto da parede interior do recipiente de mistura. Estufe junto com a restante manteiga clarificada com a tecla Roast/4 minutos. Adicione as especiarias, exceto o sal, a carne, o miolo de tomate e os pedaços de tomate. Acrescente o caldo e coza em Reverse/1 hora e 30 minutos/95 ºC/nível 1. Coza a última meia hora sem o copo de medição. Retire a folha de louro. Adicione a compota de arandos vermelhos e as natas azedas e envolva em Reverse/5 minutos/nível 1. Tempere com sal e pimenta.
  4. Coza a massa de acordo com as indicações da embalagem até ficar al dente. Sirva o gulache com a massa.

UMA DICA DA COMUNIDADE MC:

A 20 minutos do final do tempo de cozedura nós ainda adicionamos um pimento verde em cubos.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine