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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Hambúrguer de grão-de-bico com puré de abacate

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 1 cebola (100 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura (70 g)
  • 30 ml de azeite
  • 1 tomate (100 g)
  • 2 c. de sopa de quark (20 % de gordura)
  • 2 abacates (400 g)
  • 3 c. de chá de sal
  • 3 c. de chá de pimenta
  • 1 lima
  • ½ molho de salsa
  • ½ molho de coentros
  • 200 g de grão-de-bico de lata
  • 100 g de migalhas de pão
  • 1 ovo (classe M)
  • 2 c. de chá de cominho
  • 100 g de molho de tomate
  • 1 c. de chá de xarope de agave

E AINDA

  • 4 pãezinhos de hambúrguer
  • 1 molho de rúcula

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    980 kj / 234 kcal
  • protein: 13 g
  • carbohydrates: 51 g
  • fat: 25 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:35 h
  1. Descasque a cebola, 1 dente de alho e a cenoura. Corte a cebola ao meio e a cenoura em pedaços grosseiros. Deite-as juntamente com o alho no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 20 ml de azeite e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Transvase e limpe o recipiente de mistura.
  2. Para o puré de abacate, descasque 1 dente de alho, pique-o no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Lave o tomate, enxugue-o, retire-lhe o pedúnculo, corte-o em quartos, adicione-os ao alho e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Corte os abacates ao meio, descaroce-os e raspe a polpa da casca com uma colher. Esprema a lima. Adicione o quark, os abacates, 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta e metade do sumo de lima e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Deite o puré de abacate numa tigela e coloque-a no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o.
  3. Lave a salsa e os coentros, enxugue-os com papel de cozinha, arranque as folhinhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Passe o grão-de-bico por água corrente fria e deixe escorrer. Deite-o no recipiente de mistura com as migalhas de pão, o ovo, o cominho, a pasta de cenoura e 2 colheres de chá e 2 de pimenta e pique durante 10 segundos/nível 6. Transvase a pasta de grão-de-bico e limpe o recipiente de mistura.
  4. Forme 4 hambúrgueres a partir da pasta e aloure-os numa frigideira com o restante azeite de todos os lados até ficarem castanhos-dourados. Enquanto isso, deite o molho de tomate, o xarope de agave e o restante sumo de lima no recipiente de mistura e misture durante 15 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
  5. Corte os pãezinhos ao meio. Lave a rúcula e sacuda-a para enxugar. Barre um lado do pão com puré de abacate, o outro com o ketchup caseiro, guarneça com rúcula e um hambúrguer de grão-de-bico e sirva.

DICA

Quem desejar pode ainda colocar uma fatia de feta sobre o hambúrguer de grão-de-bico. Nesse caso acompanha melhor com mostarda de cássis do que com ketchup.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine